生產此款咖啡豆的Bau農園，位於Minas Gerais州的Cerrado地區，海拔約1100公尺之處，為巴西的高海拔地區之一。Cerrado地區的雨季和乾季分明，是最適合種植咖啡的氣候。由於農園的主人為日系巴西人TOMIO FUKUDA氏，其所經營的Bau農園，秉持著日本人謹慎的性格，最大的特徵就是優良的品質管理。為維持品質，從咖啡的栽培、收穫、精選、乾燥、大小選別、到出貨的包裝，全部由Bau農園一手包辦。廠房內使用了最新式的電子選別機，並且非常注重衛生與清潔。
 
此款樹上完熟乾燥TOMIO FUKUDA的最大特色正如其名，待咖啡果實在樹上完全乾燥後，才被採收下來。由於咖啡果實在樹上持續吸收養分，得以在保持其甜味的狀態下緩慢熟成。採收後，在樹上完成乾燥的果實不需要日曬處理，直接放入木製儲藏箱，再度熟成45天。這種樹上乾燥過程，咖啡果實會吸收更多養分，對咖啡樹的負擔也較大，因此採用這種採收方式的咖啡樹，在往後兩年會有收穫量不足的副作用。
 
Bau農園以三年為循環、每年輪流更換採收區域，農園主人TOMIO FUKUDA氏更是經常進到農園裡，以便親自掌握咖啡樹的狀態，進行品質管理。這種奢華的採收方式，堪稱「精品」咖啡也當之無愧！
 
此款「巴西樹上完熟乾燥TOMIO FUKUDA」精品咖啡入口後，在嘴裡緩慢擴散開的甜味，有待您細細品味！